Кулинарно приключение с Елена и Ники

Евгени Кирилов
01 април 2020 година
Време за четене ✏ 8 минути
Преди време в нашия Instagram профил обявихме, че започваме едно своеобразно кулинарно приключение, за което изключително дълго се подготвяхме и много се вълнуваме, че то вече е факт.

Става дума за една поредица, в която вие ще имате възможността да задавате своите въпроси, свързани със здравословното хранене към познати имена в кулинарията. Така искаме да помотнем на всеки, който се чуди дали да поеме по пътя на здравословното хранене да направи правилния избор за себе си.

Разбира се, първи на този кораб се качиха невероятно талантливите и страхотни Ники Красимиров и Елена Петрелийска. Изключително сме щастливи, че точно с тях започваме, защото за нас те са олицетворение на позитивното мислене, здравословното хранене и отговорното консумиране - точно това към което се стреми и ние.

Преди няколко дни, качихме постове в социалните ни мрежи и ви дадохме възможността да задавате своите въпроси към тях. Бяхме много радосни да открием, че интересът ви е изключително голям! Заваляха десетки въпроси, на които те ще отговорят в поредици от теми в блога ни, така че "бъдете нащрек" за още!

Няма да потъваме в безкрайно богатите им биографии, защото повярвайте ни - те са впечатялващи, а ще започнем директно с въпросите и отговорите, които и без това разкриват достатъчно колко много познават и обичат това, което правят.
СНИМКАТА Е ЧАСТ ОТ НОВАТА ИМ ОНЛАЙН КНИГА "15 РЕЦЕПТИ, КОИТО ДА ВЗЕМЕШ СЪС СЕБЕ СИ В ОФИСА", КОЯТО Е В ПАРТНЬОРСТВО С НАС.

ОЧАКВАЙТЕ СКОРО!

1. Аз съм бременна…Дали е добре да премина към здравословно хранене, защото много искам

Е: Не знам какъв е режимът ти на хранене в момента. Ако усещаш, че организмът ти има нужда от някакви продукти, които до сега не са били част от твоето ежедневие- пробвай малки дози и разбери как се чувстваш. Смятам , че когато една жена е бременна не би трябвало да се подлага на каквито и да са резки промени. Можеш постепенно да опитваш продукти и да ги правиш част от своето меню на ежедневна база.

2. Смятате ли, че здравословното хранене е скъпо?

Е + Н: Достачесто чувам, че здравословното хранене излиза по- скъпо. Дори има проучвания, че за да се храниш здравословно струва 5 лева повече на ден, отколкото да се храниш с бърза и предварително- сготвена храна.

Това, което смятам е, че все повече хората трябва да започнат да отделят време да приготвят храната си сами. И дори и да използват по- скъпи (органични или био )продукти, когато са направили седмичния си основен пазар и направят подготовки, крайната цена на готово ястие, необходимо за един човек за един обяд, ще излезе на сметка със сигурност.

Хората трябва да започнат наистина да се хранят, а не да се тъпчат. Ние знаем, че българинът го бива в това. Както са ни учили бабите ни и учителите в детските градини – „Яж или ще ти го изсипя във врата!". Ако се тъпча, независимо дали ям здравословна храна или не до там здравословна, ще ми излезе скъпо и в двата случая.

3. Знаем, че продуктите по магазините са пълни с нитрати! Така не се ли губи ефектът от здравословното хранене?

Е+ Н: На нашия пазар има вече изключително много малки производители и малки фермери, които не третират продуктите по този начин. Ние можем да ви насочим към доста от тях- да ви свържем с тях или просто да ви дадем информация къде да ги намерите или в кои магазинни мрежи можете да откриете техните продукти. Най- важния съвет е може би – „Не яжте плодове и зеленчуци, които са извън сезон"! Първо са много по- скъпи и второ, шансът да са третирани по определен начин е много по- голям, отколкото когато са в пиков момент и съдържат в себе си максимума от хранителния си състав.

4. Здравословно хранене с цел отслабване, добре ли е?

Е: Не мисля. Здравословното хранене е начин на живот, а не вид модерна диета. То неминуемо довежда до регулиране на теглото. Превърнем ли го в нещо нормално за нас и успеем ли да го впишем в начина си на живот, то това задължително ще доведе до отслабване, ако сме имали нужда.

Здравословното хранене е нещо различно за всеки. Ние с Ники обичаме повече да наричаме тази тема „Балансирано" хранене.

СНИМКАТА Е ЧАСТ ОТ НОВАТА ИМ ОНЛАЙН КНИГА "15 РЕЦЕПТИ, КОИТО ДА ВЗЕМЕШ СЪС СЕБЕ СИ В ОФИСА", КОЯТО Е В ПАРТНЬОРСТВО С НАС.

ОЧАКВАЙТЕ СКОРО!

5. Когато започнах да се храня по- здравословно изпитвах невероятен глад постоянно, нормално ли е това?

Е: Това означава, че на организма ти му липсват някакви нутриенти. Нормално е да изпитваш глад- ако преди това си ял/а по често и си приемал/а храни , които са по- засищащи.

На организма му е необходимо време за да премине от един начин на хранене към друг, затова се постъпва плавно в тази ситуация. Дава се време на организма да свикне с новите навици.

6.Можете ли да дадете точно описание на „здравословно хранене"?

Е: Здравословното е онова, което кара ум, дух и тяло да се чувстват добре и в кондиция.

6.Можете ли да дадете точно описание на „здравословно хранене"?

Е: Здравословното е онова, което кара ум, дух и тяло да се чувстват добре и в кондиция.

7. Добре ли е, хора които нямат непоносимост към глутен, да го избягват?

Е+Н: Глутенът не съдържа в себе си жизненоважни нутриенти. Тоест и без него можем. За това и голяма част от хората, които го избягват могат да се похвалят с по- добро ментално и физическо здраве. Глутенът е протеин, който се разгражда изключително трудно в нашия организъм. И понякога предизвиква алергични реакции по повод пренасищането с него. Но така е с всичко. Ако прекаляваме много с дадено нещо, то организмът ни предизвиква обратна реакция, за да се изчисти от него.

Не ви съветваме да изключите напълно глутена от режимите си, но и не прекалявайте с него. Не се знае в кой момент можете да отключите алергия към него. Това може да стане както в ранна детска възраст, така и в значително зряла. Хранете се умерено и не прекалявайте с нищо!
СНИМКАТА Е ЧАСТ ОТ НОВАТА ИМ ОНЛАЙН КНИГА "15 РЕЦЕПТИ, КОИТО ДА ВЗЕМЕШ СЪС СЕБЕ СИ В ОФИСА", която е в партньорство с нас.

ОЧАКВАЙТЕ СКОРО!
8. Защо соевите продукти са толкова разпространени, след като увеличават риска от хипотироидизъм?

Е: Защото пазарът е наложил този продукт. Евтина суровина е , има широко приложение. На някой хора им е достатъчно, когато знаят , че даден продукт е с високо съдържание на протеини. Нищо друго , което се съдържа ,не ги вълнува.

Има и много други продукти, които не са препоръчителни при дадени заболявания, но се използват.

9. Какво е добре да яде човек, който е спрял да яде месо?

Е: Важно е да си набавя протеини! Например: да съчетава бобови със зърнени култури, което му осигурява нужната доза протеини. Да се консумират ядки е прекрасно, особено, когато са накиснати предварително- те ще осигурят на организма желязо, фибри, магнезий, цинк, селен, витамин Е.

Семена, собено коноп, чиа и ленено семе, които съдържат добро количество протеини и полезни омега-3 мастни киселини. Листни зеленчуци, също.

10. Има ли място в София, което да предлага здравословна храна за деца, около 7-10 годишни?

Е+Н: Според нас, 7-10 годишни деца, би трябвало да се хранят там, където и вие се храните здравословно. Ако питате за специална такава точка в София, не мислим, че съществува.

Надявам се да не греша, но мисля, че няма и да има, тъй като е напълно нормално в тази възраст децата да се хранят, така както се хранят родителите им – ядейки същите ястия и продукти.

11. Какво според вас е балансирано хранене?

Е: Балансирано хранене е онова, което кара ум, дух и тяло да се чувстват добре и в кондиция.
Това са само част от въпросте, които вие зададохте към Елена и Ники. Останалата част очаквайте в някоя от следващите теми в блога. В нея те ще разкрият повече за своето виждане, какво за тях е кулинарията и как се става MasterChef.

За финал ще ви оставим да се насладите на една невероятно вкусна рецепта за сьомгова пъстърва и салата с микрорастения и сладък картоф, запечатана във видеовлог.

Може ли да познаете кой наш продукти е влючен във видеото?